Panificazione

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  Le differenze tra i lieviti
  Pubblicato il : 11/05/2021 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione , Ricette base

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  Saper fare a casa il pane, la pizza è sicuramente un valore aggiunto, specialmente in questo periodo di pandemia...cosa usare per le lievitazioni? lievito madre, lievito di birra. Ecco quale usare...

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  Pane in giornata con li.co.li
  Pubblicato il : 09/03/2021 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione , Ricette

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  Questa ricetta è per chi non ha tempo di aspettare tante ore di lievitazione; nell'arco della giornata si ottiene un ottimo pane. Si possono cambiare le farine, utilizzando quelle che più piacciono.

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  Pane con farina integrale e semi, con biga e licoli
  Pubblicato il : 06/10/2018 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Negli ultimi tempi sto sperimentando pani con biga con aggiunta di licoli. Seppur fanatica del lievito madre "puro", non voglio lasciarmi condizionare completamente, e a chi mi chiede..."hai [...]

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  Pane alle ortiche
  Pubblicato il : 07/06/2018 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Qualche giorno fa mi e' arrivata su FB la pubblicità di una farina per realizzare il pane alle ortiche, di quelle sponsorizzate..ehh io sono a rischio, con tutte le ricerche che faccio in rete [...]

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  Pane alle noci con metodo poolish a lievitazione mista
  Pubblicato il : 20/05/2018
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Un profumo si espande in casa, il pane con lievitazione mista e con le noci è pronto. La sua crosta croccante e la sua morbidezza interna contrasta con il croccante delle noci. Provate a farlo!!!

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  Pane alla zucca
  Pubblicato il : 01/12/2017
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Il pane alla zucca è un lievitato colorato, soffice che si presta molto a guarnire la tavola, fa subito autunno, è molto scenico pur restando un pane molto gustoso. Anche i bambini l'adoreranno!!!

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  Pane a impasto veloce con olive nere
  Pubblicato il : 27/10/2017
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Pane veloce, senza impasto, detto anche no-knead bread. Sembra che sia stato inventato da un americano durante le vacanze non avendo a disposizione un'impastatrice. E' un'ottima idea da copiare.

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