Lievito naturale

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  Pane con grano spezzato
  Pubblicato il : 19/05/2021 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Ricette

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  Un pane molto rustico, con tante parti di crusca, il grano spezzato grossolanamente e tenuto a bagno tutta la notte...ha sicuramente tantissima fiibra. L'ho fatto in due versioni filoncino e pan carrè

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  Le differenze tra i lieviti
  Pubblicato il : 11/05/2021 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione , Ricette base

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  Saper fare a casa il pane, la pizza è sicuramente un valore aggiunto, specialmente in questo periodo di pandemia...cosa usare per le lievitazioni? lievito madre, lievito di birra. Ecco quale usare...

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  Pane in giornata con li.co.li
  Pubblicato il : 09/03/2021 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione , Ricette

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  Questa ricetta è per chi non ha tempo di aspettare tante ore di lievitazione; nell'arco della giornata si ottiene un ottimo pane. Si possono cambiare le farine, utilizzando quelle che più piacciono.

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  Casatiello secondo il metodo Oscar Pagani
  Pubblicato il : 08/03/2021 - da: Rosa
  Categoria : Feste , Lievito naturale , Pasqua , Pizze e Torte rustiche

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  Il Casatiello è in assoluto una delle ricette più antiche della tradizione napoletana, con salumi, formaggi, uova. Questa ricetta è una rivisitazione, che non me ne vogliono i napoletani veraci!

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  Pane con farina integrale e semi, con biga e licoli
  Pubblicato il : 06/10/2018 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Negli ultimi tempi sto sperimentando pani con biga con aggiunta di licoli. Seppur fanatica del lievito madre "puro", non voglio lasciarmi condizionare completamente, e a chi mi chiede..."hai [...]

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  Pane alle ortiche
  Pubblicato il : 07/06/2018 - da: Rosa
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Qualche giorno fa mi e' arrivata su FB la pubblicità di una farina per realizzare il pane alle ortiche, di quelle sponsorizzate..ehh io sono a rischio, con tutte le ricerche che faccio in rete [...]

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  Pane alle noci con metodo poolish a lievitazione mista
  Pubblicato il : 20/05/2018
  Categoria : Lievito naturale , Panificazione

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  Un profumo si espande in casa, il pane con lievitazione mista e con le noci è pronto. La sua crosta croccante e la sua morbidezza interna contrasta con il croccante delle noci. Provate a farlo!!!

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  Grissini con esubero
  Pubblicato il : 19/03/2018
  Categoria : Antipasti , Finger food , Lievito naturale , Sfizi

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  I grissini con l'esubero di lievito madre o li.co.li. fanno parte di quelle ricette anti-spreco. Durante la preparazione di grandi lievitati per rinforzare il lievito si crea tanto esubero. Usiamolo!

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