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SUMMARY:Corso RICETTE DE CORE con Althea
DESCRIPTION:Il corso “Le Ricette de Core” con Althea Totonelli è un’esperienza culinaria unica e emozionale dove la tecnica si fonde con l’emozione e i ricordi di famiglia diventano ricette indimenticabili. Ogni lievitato racconta una storia\, un’emozione\, un ricordo che sa di casa e di momenti speciali. Questo corso è concepito come un viaggio sensoriale ed emotivo.
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SUMMARY:Corso PIZZE FRITTE\, TEGLIE E PALA
DESCRIPTION:Partecipa al workshop intensivo con il maestro Severino Grasso a Capena (Roma). Impara i segreti di battilocchio\, montanara\, pizza in teglia ad alta idratazione e lengualonga. Un corso “mani in pasta” per diventare autonomo negli impasti. Imparerai le tecniche e le ricette per creare una pizza autentica e deliziosa\, fritta\, a pala o teglia
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SUMMARY:Corso PANI SOFFIATI e BAGUETTE
DESCRIPTION:Un viaggio nella scienza degli impasti aerati con lo chef Severino Grasso\, dove tecnica e tradizione si fondono per creare panini professionali.. Guidati dall’esperienza dello chef\, i partecipanti scopriranno tecniche e ricette per rosette croccanti\, baguette\, burger bun morbidissimi\, ai Banh m\, imparerai a dominare lievitazioni\, idratazioni e formature per prodotti da boutique del pane.
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SUMMARY:Corso LIEVITATI INNOVATIVI DOLCI
DESCRIPTION:Monoporzioni Lievitate e Brioche Dolci con Emma Ruggieri e Matteo Cenciarini\nLa pasticceria lievitata incontra la raffinatezza del formato monoporzione in un corso che unisce tradizione\, creatività e tecnica professionale. Rosabakehouse è orgogliosa di ospitare “Lievitati Innovativi Dolci”\nUn percorso formativo completo dedicato alla piccola pasticceria lievitata dolce sia in chiave tradizionale che moderna .\nIl corso e’ pensato sia per professionisti del settore che per amatoriali che desiderano perfezionare le proprie tecniche di lavorazione\, presentazione e conservazione dei prodotti da forno in formato Monoporzione.
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SUMMARY:Corso LIEVITATI INNOVATIVI SALATI
DESCRIPTION:Monoporzioni Lievitate e Brioche Salate con Emma Ruggieri e Matteo Cenciarini\nLa pasticceria lievitata incontra la raffinatezza del formato monoporzione in un corso che unisce tradizione\, creatività e tecnica professionale. Rosabakehouse è orgogliosa di ospitare “Lievitati Innovativi Salati”\nUn percorso formativo completo dedicato alla piccola pasticceria lievitata salata sia in chiave tradizionale che moderna .\nIl corso e’ pensato sia per professionisti del settore che per amatoriali che desiderano perfezionare le proprie tecniche di lavorazione\, presentazione e conservazione dei prodotti da forno in formato Monoporzione.
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SUMMARY:Corso PASTA SENZA GLUTINE
DESCRIPTION:Un laboratorio pratico dedicato a chi desidera approfondire i primi piatti gluten-free con la chef Cristina Basso\, trasformandola da necessità a opportunità creativa. Guidati dall’esperienza di Cristina Basso\, i partecipanti scopriranno come gestire le farine alternative e portare in tavola primi piatti gourmet senza glutine.
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SUMMARY:Corso SFOGLIA INVERSA
DESCRIPTION:Corso “Sfoglia Inversa” con la chef Althea da Rosabakehouse. Un corso unico: prepara il tuo panetto e scopri tutte le creazioni possibili. Esiste un confine tra la pasta sfoglia classica e la perfezione assoluta? La risposta è la sfoglia inversa. Considerata da molti pasticceri il metodo più antico e raffinato per ottenere una sfogliatura superiore.
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SUMMARY:Corso CROSTATE DOLCI E SALATE
DESCRIPTION:Corso Crostate Dolci e Salate: Armonia di Sapori e Tecniche di Pasticceria con Althea da Rosabakehouse. Impara abbinamenti insoliti\, lavorazione con il ring e l’uso di farine particolari per frolle perfette. Il corso “Crostate Dolci e Salate” \, è  un corso monografico condotto dalla chef Althea\, dedicato a chi vuole esplorare tutte le potenzialità di questo formato classico\, declinandolo in versioni inedite e sorprendenti.
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SUMMARY:Corso GRANDI LIEVITATI PASQUALI
DESCRIPTION:Corso di Grandi lievitati di due giorni con Emma Ruggieri e Matteo Cenciarini da Rosabakehouse (Capena\, Roma). Impara a realizzare colomba\, panettone moderno e pastiera lievitata. Gestione lievito madre\, analisi sensoriale e tecniche del freddo.\nDue giorni di formazione per la realizzazione di impasti lievitati della tradizione\, con un percorso  pratico e mirato per imparare a gestire il lievito madre e trasformarlo in grandi lievitati d’ eccellenza.
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SUMMARY:Corso PIZZE FRITTE\, TEGLIE E PALA
DESCRIPTION:Partecipa al workshop intensivo con il maestro Severino Grasso a Capena (Roma). Impara i segreti di battilocchio\, montanara\, pizza in teglia ad alta idratazione e lengualonga. Un corso “mani in pasta” per diventare autonomo negli impasti. Imparerai le tecniche e le ricette per creare una pizza autentica e deliziosa\, fritta\, a pala o teglia
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DESCRIPTION:Corso “Pasticceria Salata 3” con Valentina Olgiati da Rosabakehouse (Capena\, Roma). Un percorso avanzato per creare finger food d’autore come baci di dama salati e risotto da passeggio\, pensato per tutti i corsisti che vogliono spingersi oltre i confini della creatività culinaria. Se ami sperimentare e vuoi arricchire il tuo ricettario con proposte originali\, tecniche raffinate e un gusto scenico senza precedenti\, questo è il corso che fa per te!
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SUMMARY:Corso RAMEN & GYOZA
DESCRIPTION:Corso pratico di Ramen e Gyoza con la chef giapponese Ayako Machida. Brodo Tonkotsu\, pasta fresca e tecniche originali. Un corso immersivo per scoprire i segreti di due icone della cucina nipponica. Guidati da una chef autentica\, vivrete un’esperienza “mani in pasta” per padroneggiare l’arte del ramen cremoso e dei gyoza perfetti.
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DESCRIPTION:Corso pratico di Ramen e Gyoza con la chef giapponese Ayako Machida. Brodo Tonkotsu\, pasta fresca e tecniche originali. Un corso immersivo per scoprire i segreti di due icone della cucina nipponica. Guidati da una chef autentica\, vivrete un’esperienza “mani in pasta” per padroneggiare l’arte del ramen cremoso e dei gyoza perfetti.
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SUMMARY:Corso CORNETTO all'ITALIANA con Althea
DESCRIPTION:Il corso “CORNETTO all’ITALIANA” con Althea Totonelli è un viaggio completo nell’arte del cornetto italiano\, dalla prima impastatura alla doratura finale. Corso 100% pratico in cui ogni partecipante\, alla propria postazione\, diventerà artigiano per un giorno.
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SUMMARY:Corso RICETTE DE CORE con Althea
DESCRIPTION:Il corso “Le Ricette de Core” con Althea Totonelli è un’esperienza culinaria unica e emozionale dove la tecnica si fonde con l’emozione e i ricordi di famiglia diventano ricette indimenticabili. Ogni lievitato racconta una storia\, un’emozione\, un ricordo che sa di casa e di momenti speciali. Questo corso è concepito come un viaggio sensoriale ed emotivo.
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DESCRIPTION:Un viaggio sensoriale tra i profumi e sapori del Natale italiano guidati dalla leggendaria chef Althea Totonelli\, dove tradizione e tecnica si fondono per creare dolci indimenticabili. Un’esperienza “mani in pasta” in un’autentica cucina della campagna laziale.
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SUMMARY:Corso di BISCOTTERIA NATALIZIA
DESCRIPTION:Un viaggio nell’arte della biscotteria natalizia tra ricette della nonna e tecniche contemporane con la pluripremiata pasticcera Carmela Moffa. Scopri come trasformare semplici ingredienti in biscotti da favola\, perfetti per regalare magia alle tue feste.
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SUMMARY:Corso PANI SOFFIATI e PANINI
DESCRIPTION:Un viaggio nella scienza degli impasti aerati\, dove tecnica e tradizione si fondono per creare panini professionali.. Guidati dall’esperienza di Severino Grasso i partecipanti scopriranno tecniche e ricette per rosette croccanti\, burger bun morbidissimi\, ai Banh m\, imparerai a dominare lievitazioni\, idratazioni e formature per prodotti da boutique del pane.
URL:https://rosabakehouse.com/event/corso-pani-soffiati-e-panini/
LOCATION:Laboratorio Rosabakehouse\, Via Scoranello\, 14\, CAPENA\, Roma\, 00060\, Italy
CATEGORIES:Eventi Lievitazione,Eventi Panificazione
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SUMMARY:Corso LE PIZZE DI NAPOLI
DESCRIPTION:Unisciti a noi in un viaggio culinario attraverso la storia e la tradizione della pizza napoletana con il Maestro SEVERINO GRASSO. Imparerai le tecniche e le ricette per creare una pizza autentica e deliziosa\, proprio come quella che si trova nelle pizzerie di Napoli.
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SUMMARY:Corso PASTICCERIA SALATA
DESCRIPTION:Un corso dedicato ai finger food creativi e raffinati\, perfetti per aperitivi ed eventi speciali. Guidati dall’esperienza della chef Valentina Olgiati\, i partecipanti scopriranno tecniche e ricette della pasticceria salata. Un mix di preparazioni per imparare come si possono combinare sapori e texture per creare creazioni uniche e irresistibili.
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SUMMARY:Corso SENZA GLUTINE
DESCRIPTION:Un laboratorio pratico dedicato a chi desidera approfondire la cucina gluten-free\, trasformandola da necessità a opportunità creativa. Guidati dall’esperienza della chef Cristina Basso\, i partecipanti scopriranno come gestire le farine alternative\, realizzare impasti soffici e strutturati\, e portare in tavola piatti gourmet senza glutine.
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