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SUMMARY:Corso CROSTATE DOLCI E SALATE
DESCRIPTION:Corso Crostate Dolci e Salate: Armonia di Sapori e Tecniche di Pasticceria con Althea da Rosabakehouse. Impara abbinamenti insoliti\, lavorazione con il ring e l’uso di farine particolari per frolle perfette. Il corso “Crostate Dolci e Salate” \, è  un corso monografico condotto dalla chef Althea\, dedicato a chi vuole esplorare tutte le potenzialità di questo formato classico\, declinandolo in versioni inedite e sorprendenti.
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SUMMARY:Corso SFOGLIA INVERSA
DESCRIPTION:Corso “Sfoglia Inversa” con la chef Althea da Rosabakehouse. Un corso unico: prepara il tuo panetto e scopri tutte le creazioni possibili. Esiste un confine tra la pasta sfoglia classica e la perfezione assoluta? La risposta è la sfoglia inversa. Considerata da molti pasticceri il metodo più antico e raffinato per ottenere una sfogliatura superiore.
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SUMMARY:Corso PASTA SENZA GLUTINE
DESCRIPTION:Un laboratorio pratico dedicato a chi desidera approfondire i primi piatti gluten-free con la chef Cristina Basso\, trasformandola da necessità a opportunità creativa. Guidati dall’esperienza di Cristina Basso\, i partecipanti scopriranno come gestire le farine alternative e portare in tavola primi piatti gourmet senza glutine.
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SUMMARY:Corso PANI SOFFIATI e BAGUETTE
DESCRIPTION:Un viaggio nella scienza degli impasti aerati con lo chef Severino Grasso\, dove tecnica e tradizione si fondono per creare panini professionali.. Guidati dall’esperienza dello chef\, i partecipanti scopriranno tecniche e ricette per rosette croccanti\, baguette\, burger bun morbidissimi\, ai Banh m\, imparerai a dominare lievitazioni\, idratazioni e formature per prodotti da boutique del pane.
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