Monoporzioni Lievitate e Brioche Salate con Emma Ruggieri e Matteo Cenciarini La pasticceria lievitata incontra la raffinatezza del formato monoporzione in un corso che unisce tradizione, creatività e tecnica professionale. Rosabakehouse è orgogliosa di ospitare “Lievitati Innovativi Salati” Un percorso formativo completo dedicato alla piccola pasticceria lievitata salata sia in […]
Monoporzioni Lievitate e Brioche Dolci con Emma Ruggieri e Matteo Cenciarini La pasticceria lievitata incontra la raffinatezza del formato monoporzione in un corso che unisce tradizione, creatività e tecnica professionale. Rosabakehouse è orgogliosa di ospitare “Lievitati Innovativi Dolci” Un percorso formativo completo dedicato alla piccola pasticceria lievitata dolce sia in […]
Partecipa al workshop intensivo con il maestro Severino Grasso a Capena (Roma). Impara i segreti di battilocchio, montanara, pizza in teglia ad alta idratazione e lengualonga. Un corso “mani in pasta” per diventare autonomo negli impasti. Imparerai le tecniche e le ricette per creare una pizza autentica e deliziosa, fritta, […]
Un viaggio nella scienza degli impasti aerati con lo chef Severino Grasso, dove tecnica e tradizione si fondono per creare panini professionali.. Guidati dall’esperienza dello chef, i partecipanti scopriranno tecniche e ricette per rosette croccanti, baguette, burger bun morbidissimi, ai Banh m, imparerai a dominare lievitazioni, idratazioni e formature per prodotti […]
Un laboratorio pratico dedicato a chi desidera approfondire i primi piatti gluten-free con la chef Cristina Basso, trasformandola da necessità a opportunità creativa. Guidati dall’esperienza di Cristina Basso, i partecipanti scopriranno come gestire le farine alternative e portare in tavola primi piatti gourmet senza glutine.
Corso “Sfoglia Inversa” con la chef Althea da Rosabakehouse. Un corso unico: prepara il tuo panetto e scopri tutte le creazioni possibili. Esiste un confine tra la pasta sfoglia classica e la perfezione assoluta? La risposta è la sfoglia inversa. Considerata da molti pasticceri il metodo più antico e raffinato […]
Corso Crostate Dolci e Salate: Armonia di Sapori e Tecniche di Pasticceria con Althea da Rosabakehouse. Impara abbinamenti insoliti, lavorazione con il ring e l’uso di farine particolari per frolle perfette. Il corso “Crostate Dolci e Salate” , è un corso monografico condotto dalla chef Althea, dedicato a chi vuole […]
Corso di Grandi lievitati di due giorni con Emma Ruggieri e Matteo Cenciarini da Rosabakehouse (Capena, Roma). Impara a realizzare colomba, panettone moderno e pastiera lievitata. Gestione lievito madre, analisi sensoriale e tecniche del freddo. Due giorni di formazione per la realizzazione di impasti lievitati della tradizione, con un percorso […]
Sono Rosa, titolare del laboratorio Rosa’s Bakehouse. il mio blog di ricette e consigli è nato sperimentando nuovi piatti e nuovi sapori da ogni parte del mondo.
Intorno ad ogni tavola imbandita, col profumo del pane appena sfornato c’è sempre qualcuno che esclama “che buono, mi dai la ricetta?!
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