Biscotti al Cacao

Biscotti al cacao e solo albumi d’uovo per tutte le occasioni, da inzuppo, da tè, dopocena, da regalare ad amici. Morbidi dentro e croccanti fuori, con copertura di granella di nocciole tostate.
Ispirati ai biscotti della nonna ma con un’anima contemporanea, queste delizie al cacao uniscono l’intensità di fave di cacao venezuelano (22%) alla soavità di un impasto a base di burro con nocciole Piemonte. La crosta leggermente incrinata nasconde un cuore morbido e compatto, mentre la granella di nocciole tostate creano esplosioni di gusto in ogni morso.

Cosa li rende indimenticabili?
✔ Equilibrio perfetto: 40% cacao amaro, 60% dolcezza delicata (zero retrogusto acido).
✔ Texture a contrasto: Croccante fuori, vellutato dentro grazie alla doppia granulometria del cacao.
✔ Senza glutine: Farina di riso e fecola di tapioca per un piacere inclusivo.

Perfetti per:
Colazione con latte di mandorla caldo,
Dopocena teatrale abbinati a Porto Ruby,
Regali eleganti in scatola.

Consiglio dello chef:
Bevande: Vino Recioto della Valpolicella • Caffè speziato alla cannella • Birra stout tostata.
Formaggi: Gorgonzola piccante • Pecorino al tartufo.
Trasformazioni creative:
Mousse lampone-cacao: Sbriciola i biscotti come base, alterna con mousse di lamponi freschi.
Fonduta al bicchiere: Sciogli 3 biscotti in 100ml di panna calda per una salsa istantanea.
Cottura rigenerante: Per esaltare l’aroma: scaldare 3 minuti a 130°C prima di servire.