Il corso "Le Ricette de Core" con Althea Totonelli è un'esperienza culinaria unica e emozionale dove la tecnica si fonde con l'emozione e i ricordi di famiglia diventano ricette indimenticabili. Ogni lievitato racconta una storia, un'emozione, un ricordo che sa di casa e di momenti speciali. Questo corso è concepito […]
Un viaggio sensoriale tra i profumi e sapori del Natale italiano guidati dalla leggendaria chef Althea Totonelli, dove tradizione e tecnica si fondono per creare dolci indimenticabili. Un'esperienza "mani in pasta" in un'autentica cucina della campagna laziale.
Un viaggio nella scienza degli impasti aerati, dove tecnica e tradizione si fondono per creare panini professionali.. Guidati dall'esperienza di Severino Grasso i partecipanti scopriranno tecniche e ricette per rosette croccanti, burger bun morbidissimi, ai Banh m, imparerai a dominare lievitazioni, idratazioni e formature per prodotti da boutique del pane.
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