Il corso "Le Ricette de Core" con Althea Totonelli è un'esperienza culinaria unica e emozionale dove la tecnica si fonde con l'emozione e i ricordi di famiglia diventano ricette indimenticabili. Ogni lievitato racconta una storia, un'emozione, un ricordo che sa di casa e di momenti speciali. Questo corso è concepito […]
Partecipa al workshop intensivo con il maestro Severino Grasso a Capena (Roma). Impara i segreti di battilocchio, montanara, pizza in teglia ad alta idratazione e lengualonga. Un corso "mani in pasta" per diventare autonomo negli impasti. Imparerai le tecniche e le ricette per creare una pizza autentica e deliziosa, fritta, […]
Un viaggio nella scienza degli impasti aerati con lo chef Severino Grasso, dove tecnica e tradizione si fondono per creare panini professionali.. Guidati dall'esperienza dello chef, i partecipanti scopriranno tecniche e ricette per rosette croccanti, baguette, burger bun morbidissimi, ai Banh m, imparerai a dominare lievitazioni, idratazioni e formature per prodotti […]
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